lug 20
MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE
Ingredienti per 6 persone: gr 500 di malloreddus, gr 150 di salsiccia fresca, gr 500 di passata di pomodoro, 1/2 bicchiere d’olio extravergine, 1 cipolla, un pò di zafferano, 5 foglie di basilico, formaggio pecorino grattugiato, sale q.b..
Preparazione: In una casseruola mettere a rosolare dell’olio la cipolla tagliata, la salsiccia tagliata a dadini.
Dopo circa 12 minuti unite la passata di pomodoro, lo zafferano e il sale. Lasciate cuocere il tutto per circa 20 minuti, aggiungete le foglie di basilico e portate a termine la cottura (almeno 40 minuti). Nell’acqua bollente salate introducete i malloreddus, scolateli e versateli in un recipiente grande, per condirli con il sugo, versate un pò di formaggio, serviteli caldi.
