Riso Primavera

Ingredienti per 4 persone:
240 gr di Riso Parboiled a chicco lungo
200 gr di pollo tagliato a dadini
2 uova, formaggio, latte, un pizzico di sale (per la frittata)
1 zucchina
1 carota
porro
olio di oliva
salsa maggi oppure salsa di soia

Preparazione:
Taglia a dadini la zucchina, il porro e la carota.
Versa in un wok dell’olio di oliva e rosola il pollo, una volta rosolato
da tutte le parti toglierlo dal fuoco e riponilo in un piatto.
Ora prepara con le uova, il formaggio, il latte ed il sale una frittata e versala nel wok,
sbriciola la fritatta mentre frigge, una volta cotta togli la frittata e mettila da parte.
Ora cuoci il riso come indicato sulla confezione, il riso Parboiled a chicco lungo in genere necessita
di ca.10 minuti per cuocere.
A fine cottura elimina bene tutta l’acqua dal riso.
Mentre il riso si asciuga versa un altro pochino di olio nel wok
e mettici dentro a soffriggere la zucchina, il porro e la
carota, poi mettici dentro anche la frittata ed il pollo,
fai rosolare il tutto e aggiungi un po di salsa Maggi o a piacere la
salsa di soia per insaporire il tutto.
Infine versa nel wok insieme al condimento il riso e
fallo saltare per qualche minuto con il condimento.

Consigli per la presentazione del piatto:
Come si dice, anche l’occhio vuole la sua parte, è per questo che
bisogna sempre presentare i piatti in un certo modo,
il mometo del pasto deve essere un momento da vivere con piacere.
Il Riso Primavera è un piatto colorato per questo consiglio di presentarlo
su di un piatto bianco, utilizzando poi delle striscioline di carota e di zucchina crude
si può decorare il piatto a piacere.

Buon Appetito!

Pasta con zucchine e gamberetti

Ingredienti: olio, cipolla, gamberetti, panna, zucchina, pasta (consigliamo una pasta come: farfalle,eliche,fusilli…).

Preparazione:

Si fa soffriggere la cipolla con l’olio, si mettono i gamberetti, si fanno soffriggere per un pò, dopo si mette la zucchina tritata, si fa soffriggere ed infine viene aggiunta la panna.  Cotta la pasta si mescola tutto.  Da servire caldo.   Preparate il vostro palato ad una bontà immensa e…….buon appetito!!!!!

SPAGHETTI Aglio e Olio e peperoncino

Ingredienti: Gr. 500 di spaghetti – uno spicchio d’aglio – un ciuffo di prezzemolo – 2/3 acciughe – gr. 30 di capperi – olio, sale, peperoncino q.b..

Preparazione: In una pentola con abbondante acqua salata si mettono a cuocere gli spaghetti e contemporaneamente in un’altra pentolina si fa soffriggere l’olio con uno spicchio d’aglio. Quando questo é imbiondito si toglie e si aggiungono le acciughe deliscate e tagliate a pezzi, poi i capperini e il peperoncino. Si scolano gli spaghetti al dente e si condiscono con l’olio bollente ed un trito di prezzemolo fresco.

PARMIGIANA DELICATA (di melanzane)

Ingredienti: Kg. 1 di melanzane – 6 uova – gr. 200 di formaggio pecorino – salsa di pomodoro fresco – olio, sale, basilico q.b..

Preparazione: Si sbucciano le melanzane, si tagliano a fettine sottili e si lasciano, cosparse di sale, per almeno un’ora in modo che perdano l’eccesso di amaro. A questo punto si asciugano bene, si infarinano, si passano nell’uovo battuto e si friggono in abbondante olio bollente. Man mano che le melanzane sono cotte si adagiano su di un foglio di carta assorbente. In una teglia da forno si versa un mestolo di salsa di pomodoro precedentemente cotta e una abbondante spolverata di formaggio pecorino, si adagiano alcune fette di melanzanz fritte e si ricoprono con altro formaggio grattugiato, salsa di pomodoro e molte foglie di basilico fresco. Si continua così per più strati fino ad esaurire le melanzane, da ultimo si spolvera ancora con formaggio pecorino e salsa di pomodoro fresco. Si passa poi a cuocere in forno finché non si forma in superficie una bella crosticina.