Spiedini alla frutta con yogurt al miele

Ingredienti per 12 spiedini: 1/2 ananas di media grandezza, 2 grosse arance, 250 gr di fragole, 2 banane, 30 gr di buro, 55 gr di zucchero di canna, 1 cucchiaio di limone, 280 gr di yogurt di miele.

Preparazione: Pelate il mezzo ananas ed eliminate il torsolo. Tagliatelo a fette lunghe dello spessore di 2.5 cm e affettatele a pezzetti lunghi 3 cm. Pelate a vivo le arance e separate gli spicchi. Mondate le fragole e tagliatele verticalmente a metà. Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle da 3 cm. Infilate la frutta, alternando varietà, su 12 spiedini di legno lunghi 20 cm e sistemateli su un vassoio. Fate fondere il burro in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone, mescolando.

Versate il burro fuso su tutta la frutta e cuocete un pò per volta gli spiedini sulla griglia leggermente unta d’olio o sul barbecue per 5 minuti o finchè la frutta sarà leggermente dorata. Servite in tavola con lo yogurt al miele.

Biscotti al cioccolato

Ingredienti per 36 biscotti: 125 gr di burro a pezzetti, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, 275 gr di zucchero di canna, 1 uovo, 150 gr di farina bianca, 35 gr di farina autolievitante, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di soda, 35 grammi di cacao in polvere, 100 gr di lenti colorate al cioccolato e 75 gr di gocce di cioccolato al latte.

Preparazione: Accendete il forno a 180 °C e imburrate leggermente due placche. Lavorate a crema il burro con l’essenza di vaniglia, lo zucchero e l’uovo con il frullino elettrico. Quando li avrete amalgamati bene trasferite la crema in una ciotola grande e incorporate gli ingredienti asciutti mescolati e setacciati, quindi le lenti e le gocce di cioccolato.
Distribuite la massa a cucchiaiate lasciando una distanza di 5 cm tra un biscotto e l’altro. Cuocere i biscotti in forno per 10 minuti, sfornateli e aspettate 5 minuti prima di trasferirli sulla gratella a raffreddare.

Meringhe ricetta

Ingredienti: 2 albumi, 100 gr. di zucchero a velo.

Preparazione: Dividere gli albumi dal tuorlo e lasciarli in frigorifero affinchè siano ben freddi. A questo punto dovete cercare di montare gli albumi più possibile facendo attenzione di unire lo zucchero molto delicatamente.

Adesso mettete tutto l’impasto in una siringa da pasticceria. Dovete tenere la sacca della siringa,  in modo orizzontale e fare delle mini porzioni su una  teglia coperta da carta da forno. Il tempo di cottura è di quasi un’ora a 100°.

Per conservare bene le meringhe dovete metterle in scatola di latta.

Tempo di preparazione 20 minuti.