nov 11
Risotto bianco
Ingredienti per quattro persone: 350 gr di riso, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, il bianco di un porro finemente tritato, 1 cipollina finemente tritata, 1 cuore di sedano bianco sottilmente affettato, formaggio parmigiano grattugiato, sale, 1 cucchiaio di burro, 1 confezione di panna da cucina da 100 ml.
Preparazione: Fare appassire nel burro le verdure e mescolarvi il riso. Bagnare con il vino e, quando questo sarà evaporato, incorporare poco per volta il brodo bollente al riso finchè sarà cotto al dente. Togliere il recipiente dal fuoco e versare nel riso la panna. Mescolare subito e un pò a lungo, curando di amalgamare bene gli ingredienti. Se lo si desidera, insieme alla panna aggiungere del parmigiano grattugiato.
