Ingredienti (per 4 persone):
gr 500 di spaghetti;
1 kg di pomodori di pennula;
1 spicchio di aglio;
un mazzetto di prezzemolo;
olive verdi;
origano;
olio extra vergine di oliva;
sale q.b.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Preparazione: Lavare bene i pomodorini e tagliarli a metà. In una pentola mettere l’olio, l’aglio e il prezzemolo tritato. Far imbiondire l’aglio, versare i pomodorini, salarli, schiacciarli con i rebbi della forchetta e lasciarli cuocere per circa 15 minuti.
Quando i pomodorini saranno ammaccati e si sarà formato un bel sughetto, aggiungere le olive snocciolate ed un pizzico di origano.
Lessare la pasta, al dente, metterla in una coppa e condirla. Servire sia calda che fredda.