Ingredienti per quattro persone: 350 grammi di maccheroncini rigati, 100 grammi di prosciutto crudo, due manciate di foglie di spinaci crude e piccole, olio, pepe, sale, brandy, pepe bianco, timo e basilico, uno spicchio d’aglio e una confezione di panna da cucina.

Preparazione: mettere al fuoco una pentola con acqua salata e cuocervi la pasta. Nel frattempo rosolare in una larga padella il prosciutto crudo tagliato a listerelle insieme allo spicchio d’aglio schiacciato. Unire il brandy, il pepe, una cucchiaiata di timo e basilico tritati e la panna. Mescolare con cura e lasciare insaporire la salsa senza farla bollire. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella rigirandola bene nella salsa. Dopo alcuni minuti servire la pasta dopo aver cosparso la superficie con foglioline di spinaci crude, scelte fra quelle più interne. E’ facoltativa l’aggiunta di formaggio.