Ingredienti: Gr. 500 di fichi – 2-3 chiodi di garofano – alcool per dolci oppure cognac q.b.

Preparazione: I fichi “de quaja” sono una varietà di fichi che va scomparendo. Sono grossi poco più di una ciliegia e molto dolci. Per conservarli bisogna eliminare con un coltello molto affilato la pellicola scura esterna, senza intaccare la polpa. Si adagiano poi in un vasetto a chiusura ermetica, si aggiungono alcuni chiodi di garofano e si coprono di alcool per dolci diluito con acqua in parti uguali oppure meglio con del cognac.